浙人治田比蜀中尤精,土膏既发,地力有余,深耕熟犁,壤细如面,故其种入土,坚致而不疏。苗既茂矣,大暑之时,决去其水,使日曝之,固其根,名曰“靠田”,根既固矣,复车水入田,名曰“还水”;其劳如此。还水之后,苗日以盛,虽遇旱暵,可保无忧。其熟也,上田一亩收五、六石,故谚曰:“苏湖熟,天下足。”
        

宋·高斯得《耻堂存稿》卷五《宁国府劝农文》

        【评】这里对浙江一带的稻田耕作技术做了扼要的叙述,是南方精耕细作的反映。