社会嗜酒成风

    隋唐时期社会流行的饮料,主要有酒、茶和乳酪等。

     隋唐时期饮酒之风十分盛行,酒已成为人们日常生活中不可缺 少的饮品。当时酒的名称形形色色,尤以“春”命名者为最。据李肇 《唐国史补》载,唐代以“春”取名的美酒有“乌程之箸下春、荥阳之土 窟春、富平之石冻春、剑南之烧春”和杭州之梨花春、云安之曲米春 等;不以“春”命名的美酒,则有“郢州之富水”,“河东之乾和蒲萄,岭 南之灵溪、博罗,宜城之九酝,浔阳之湓水,京城之西市腔,虾麻陵郎 官清、阿婆清”和山西杏花村的汾酒、四川郫县的竹筒酒等。唐初, 则从西域高昌引入了马乳葡萄及酿酒之法,唐太宗亲自监制,酿出 八种色泽的葡萄酒,“芳辛酷烈、味兼缇盎,既颁赐群臣,京师始识其 味”①。并从波斯等国引进三勒浆酒和龙膏酒,俱成为唐代的名酿。 三勒浆酒,《唐国史补》载曰:“三勒浆类酒,法出波斯;三勒者,谓菴 摩勒、毗梨勒、诃梨勒。”此外,“烧酒”之名也始见于唐代,白居易《荔 枝楼对酒》诗曰:“烧酒初开琥珀香”;雍陶《到蜀后记途中经历》诗 曰:“自到成都烧酒热”。
 
      隋唐社会嗜酒成风,文人学士尤为张狂。开元、天宝年间,贺知 章、李白、张旭、焦遂、苏晋等人号称“饮中八仙”,都是好酒之士,嗜 酒如命。杜甫有《饮中八仙歌》曰:“知章骑马似乘船,眼花落井水底 眠。汝阳三斗始朝天,道逢麴车口流涎,恨不移封向酒泉。左相日 兴费万钱,饮如长鲸吸百川,衔杯乐圣称世贤。宗之潇洒美少年,举 觞白眼望青天,皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前,醉中往往爱逃 禅。李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是 酒中仙。张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。焦 遂五斗方卓然,高谈雄辨惊四筵。”对唐代文人学士饮酒嗜酒的轶闻 趣事,当时史书笔记载录颇多。如阳城,曾“约其二弟云: 吾所得月 俸,汝可度我家有几口,月食米当几何,买薪菜酱米,凡用几钱,先具 之。其余悉以送酒媪,无留也”②;苏晋,“作曲室为饮所,名酒窟;又 地上每一砖铺一瓯酒,计砖约五万枚。晋日率友朋次弟饮之,取尽 而已”③;王绩在门下省的禄俸“殊为萧瑟,但(日给)良酝三升,差可 恋尔”①,等等。此外,王维、杜牧、萧颖士、吴道子、白居易、皮日休 等也都嗜酒如命。
 



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发布时间:2018-09-20
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