豫剧《七品芝麻官》中的一句台词。这句台词系著名豫剧演员牛得草所作。“文革”一开始，牛得草头上就被压上九顶大帽子，如“反动权威”“反党分子”“反革命修正主义分子”等。

老牛无辜而遭牢狱之灾，心中满腹冤屈，可是能去找谁诉说呢?找“芝麻官”唐成吗?

老牛演芝麻官演了10年，被投进监狱后，还念念不忘这台戏剧，这芝麻官形象总是在眼前晃呀晃的。他想戏想得入了迷，一句台词脱口而出：“当官不与民作主，不如回家卖豆腐。”有一次，他冒出一个新的想法： 有朝一日再演“芝麻官”，一定将这句话加进去。

吃饭了，在监狱中常吃的就是红薯，红薯，上顿下顿就靠这红薯打发肚子……

老牛又想起那句台词，老百姓只能吃红薯充饥，逢年过节怕也难吃豆腐。“豆腐”应换成“红薯”。于是，他又脱口而出：“当官不与民作主，不如回家卖红薯!”

现这句话常用来表示当官者诚心诚意为人民服务的决心。