〔优秀作文216〕 栀子花汤

        苏北洪泽水乡的栀子花是洁白的,它虽没有杜甫诗句中“红取风霜叶,青着雨露柯”所吟咏的红栀子花那样又红又艳又娇媚,却也是又青又白又淡泊。
        早晨,门一开,院里的栀子花散发着浓郁的香味,沁人心脾。晨光里的星星散作满树的栀子花竞相开放。
        这时候,三三两两的村姑便相约了去集镇卖花,一长溜的卖花姑娘花枝招展,不知是花香呢,还是人美,路人走过这里都伸颈侧目,忍不住生出买花的愿望。
        买三两朵观赏是常见的,若是买花谈斤论两的,必是买回去做栀子花汤无疑。
        这里有做栀子花汤的风俗,以花为食。
        栀子花性甘,微苦,中含少量挥发油和结晶质、鞣质、维生素等成分,具有清目、利血、除痹、养肝的功效。因此,每到夏季,家家都做栀子花汤。“春吃榆钱饼,夏做栀子汤,秋饮菊花(茶)、冬掘芦苇(根),神仙都不当。”说的就是这里的四季美食。
        其实,做栀子花汤也不难,去花蒂,掐花蕊,洗净待用。先把适量的豆腐条放在铁锅里,佐以青葱黄姜,文火过一下,去掉豆腥味,放清水烧开,再把栀子花投入沸水中,点上几滴素油,撮上一点盐,方便的话,再配上几片平菇。慢慢地熬,等不了多会儿,一道栀子花汤就做好了。
        做成的汤忌放酱油、香醋、味精等调味品,以免破坏本味。
        待栀子花汤端上桌来,汤盆盖儿一揭,呵,满屋奇香! 一看:白的花、白的菇、白的豆腐、白的汤。那几截青葱、几片黄姜躺在稠稠的汤汁中,令人垂涎欲滴。乘热快喝吧,一小勺汤进了口,那个味呀,甘鲜滑爽,终生难忘! 难怪人都说这是“神仙汤”呢。

(尚弦月)

        【评点】
        本文从民情美食角度介绍说明栀子花汤的制作过程,生活气息浓,渗透出一股清新。说明汤的主料,按采花、卖花、买花顺序,突出以花为食的风俗;进而说明花性,引用民谣,归结到四季美食之一;说明制作过程,简明清晰,且不忘交代禁忌;最后描述一番,又归结到民俗,美称为“神仙汤”。