朝鲜人的生拌鱼

        朝鲜三面环海,鱼类资源十分丰富。朝鲜古代便有吃生拌鱼的习惯。其制作方法是:先把活鱼宰杀洗净,然后去皮和骨刺,再把鱼肉切成薄片。在盛鱼片的碟子中,还要放些萝卜丝、白菜丝等配料。佐料是用酱油、辣椒丝、芝麻酱、辣椒酱、食醋、白糖、石耳、葱丝、蒜泥、芥末、香油等混合拌成的(俗称醋酱)。把佐料倒在盛生鱼片的碟子中拌匀即可食用。