越南康人的饮食

        康人吃糯米饭,喜食各种酸辣食物。常腌制一种叫“巴达”的酸瓜和酸鱼。酸鱼是招待贵客的风味佳肴。还有一种食品颇带民族风味,即把树叶、肉、辣椒、蒜、香菜剁碎,与糯米粉掺和在一起,然后用香蕉叶包好放入蒸锅,用旺火蒸熟即成。它香味浓郁,刺激性强,可增加食欲。康人还有用鼻子饮“督木依”(译音)汁的习惯。做法很简单,把酸笋汤与辣椒粉、蒜、香菜和鸭舌叶混合拌匀,捣烂后取汁,然后倒入葫芦瓢内。饮时,使汁由漏嘴处慢慢流进鼻子,与此同时,饮者嘴里还吃着烘干或煎烤的鱼肉。这种吃法有解热、止流涕和防感冒的作用。