尾食

        西方饮食习俗。指西餐的最后一道菜。在18、19世纪的欧洲宫廷宴会上,尾食盛极一时。不同国家,由于食俗不一样,尾食也不一样。在美国,尾食一般用烤馅饼、糕点、冰淇淋、布丁和新鲜的或煮熟的水果。在英国,习惯上每餐最后食用果仁、水果和葡萄酒或其他甜酒。在法国则食用水果、奶酪和酒。中欧和北欧为精制的糕点果馅饼。在西班牙、葡萄牙和拉丁美洲国家食用方形敞露大果馅饼以及用鸡蛋、牛奶、水果做成的各种甜食。在印度是加玫瑰香精、蜂蜜、果仁的甜布丁和硬饼。有些国家的食谱中的最后一道菜不用甜食,而是用水果、茶或咖啡。吃尾食时需要喝甜酒,在就餐结束时喝白兰地甜露酒(或露酒)可以帮助食物消化。