第三節 成人消閒遊藝

        成人的消閒玩藝可謂多不勝數。大多數人為了消除工作的煩悶、壓力,工餘找些娛樂消遣,此為人之常情。唯是有些人覺得消閒當中能加點刺激感,更能增添樂趣,於是很多玩藝就變成有賭博成分的了。
        

賽 狗

        澳門素有“東方蒙地卡羅”之稱,賭博事業發達,種類繁多,跑狗是其中的一項娛樂事業。由於跑狗事業歷史源遠流長,早已成為本澳旅遊業的一大特式,每年也吸引不少好此道者進場消遣。
        賽狗夜當晚,昔年本澳的綠村電臺也會在現場直播比賽結果,方便了那些沒有進場觀看,但又有投注的狗迷。不進場而又可以投注參與賭博,這是當時的社會特色。由於政府對賭博活動監管不力,因此產生了一些經營非法賭博的集團出現,人們稱之為“外圍”公司。他們半公開的接受狗迷投注,而且“條件”優惠,投注者先將自己要下注的狗隻號碼寫在一張白紙上,注明投注方式,除可以下注獨贏、位置、連贏之外,還可以下注過關;不單可以下注孖寶,也可以用單一的穿雲箭、二串三、三串七、四串十一、四串十五的方式下注;這是賭客想贏大錢的一種下注方法,而且也是賽狗公司沒有的投注方式。下注外圍的人,有的“熟客”可以獲得暫時賒賬,待跑完賽事一兩天後才付款,如付現金者可得八折優待,兩者的派彩均可獲限定的賠彩金額內的十足賠彩。當年那種買“外圍”的風氣,的確風靡一時,而且遺害甚大,由此也衍生了很多社會問題、家庭問題。
        六七十年代是賽狗事業蓬勃時期,也是當時遠東區特有的賽狗娛樂,每年吸引了萬千旅客到來觀賞。賽狗會為了保持良好聲譽,不斷完善賽狗制度,力求公正,執行嚴格行政管理。與此同時,澳門政府在逸園狗場開辦數月後,便修正了賽狗章程的部份條例,主要是防止有人用不法的行為,影響了賽狗業的正常發展。此外政府還制定了“禁止經營外圍狗條例”及“賽狗彩票發行條例”等有利於本澳的娛樂事業發展的措施。
        由於狗隻的素質參差不齊,故此須要分班次比賽,現在的狗隻共分為一至五班,第一班狗是年輕力壯質素最好的,第五班的雖是老弱殘兵,但當中不少是曾在狗場內顯赫一時的名犬。狗隻的賽績如是連續下降的,便須要降班,至不能在沙場上馳騁了,便拿去人道毀滅。同班中的狗隻有時質素高的還須要讓磅給弱者,以免跑來成績差距太大,造成一面倒的情況。
        今日的逸園狗場,其設備是頗為先進的:狗場的北面矗有大型的電子計算機,顯示每場各出賽犬隻的賠彩率,並使用電腦計算派彩和投注;終點用攝影設備來判決勝負,哪隻狗的狗鼻先通過終點電眼的便是該場的冠軍;另外有電視臺機構現場轉播比賽現况,觀眾可透過電話機看著電視熒光幕下注,實在方便之極;贏了錢的,狗會會將彩金轉入其個人指定的銀行帳戶內。
        自一九八四年七月澳門旅遊娛樂有限公司會同其他股東收購了當時的逸園賽狗會後,隨即進行了大規模的改革。時移世易,逸園狗場成立至今已逾三十五載,由於狗場在澳門佔有種種天時地利人和的條件,故此曾有過光輝的歲月。但它也有潛在的缺點,近年受經濟不景氣的影響,吸引不到新舊觀衆入場,也未能順應潮流革新,這是賽狗事業走向低谷的主因。觀乎今日之逸園狗場公司力圖振作,雖然在業務改革中下了很大決心,例如增設電話投注、電視轉播,通過互聯網投注,每周的一、四、五、六每晚各舉行十四場賽事,入場費一律祇收十元,早些日子又新改建了有冷氣空調的廂座,購買貴賓廂座和冷氣廂座的門票,還可在當晚作現金用於投注。後來為吸引港客進場,又推出新措施,包括投注優惠,頭一二三場之不中彩彩票,可換現金投注券;套票優惠,港客可用按三百三十三元的消費,獲得來回港澳經濟客位船票一套、狗簿資料一本、十元入場代用券、五十元現金券、二十元飲食代用券、免費巴士服務等,種種措施,著實為普羅狗迷設想周到。而狗場職員對顧客的態度也有了改善,過往對顧客領派彩時,給櫃檯職員強索小費的詬病,今日已不復見。場內工作人員的工作態度、儀容也講究了。但賽狗活動之規模、刺激程度、投注方式受千變萬化的因素影響,最重要的是派彩的吸引力小,都是無法和今天發展蓬勃的賽馬事業相提並論的。加上近年狗場管理和配套設施漸漸跟不上時代要求,年輕的一代不願花時間研究狗隻狀熊,因為有更多的快速贏錢的賭博花樣吸引了他們,以致賽狗活動日漸式微,這是近年逸園狗場公司所需要改革的局面。
        澳門的賽狗事業正如逆水行舟,不進則退,正好借用現在的逸園狗場行政總裁王鉅華先生所說:日後的狗場環境需要更新,裝設公眾席冷氣房,做好傳媒消息發布及資訊工作,並考慮實施自購狗隻參賽制度。在賽事上,每月安排大型杯賽,當發展條件成熟時,爭取加入國際賽狗組織,使澳門賽狗事業邁向更高層次領域,才是加強澳門賽狗事業競爭能力的本錢。
        

賽 馬

        賽馬這項活動首次在澳門亮相是一八四二年。香港開埠初期,一年一度的香港“周年大賽馬”,也是假借本澳的馬場舉行。其時的賽馬純粹是一種體育活動,有跳欄及其他馬術競賽,馬匹由香港運澳,參賽者多為外國人。昔年本澳馬場設在塔石區內,當時的塔石區一帶還是田土廣袤、綠草如茵、土地平坦,並未興建民居,很適合進行這類賽馬活動,此項活動舉行至一八四六年停辦。
        第二次賽馬是在一九二四年由“澳門萬國賽馬體育會”復辦,當年關閘以東剛填海成為陸地,於是便闢為賽馬場(即今日民稱之馬場區)。當時的馬場佔地綿延,賽會大興土木,構建看臺、馬廄等,端的是頗具規模。是時的賽馬,雖以體育為名,實是滲入賭博性質,假此發行彩票為真,每月舉辦一至兩次,由於形式較新鮮,倒也吸引不少香港人來澳觀賞。至一九四一年,太平洋戰事影響所及,澳門賽馬才被迫停業。後於五十年代中,有人擬集資在馬場舊址復業,因籌辦條件不成熟,致計劃告吹。
        今天的澳門賽馬事業,已是本澳賽馬歷史上的第三代了。一九八八年由臺灣商人開始籌辦,一九八九年一月成立“澳門賽馬有限公司”,首期投資額達港幣七億元,場地則是收購曾開辦了八年的氹仔賽馬車原址。一九八九年九月十一日澳門賽馬會開幕,由當年的澳督剪彩,場內冠蓋雲集,衣香鬢影,盛況空前。時至一九九○年十二月十四日,賽馬公司因債務問題,以致場內的電腦大樓遭法院封閉,馬會隨於翌日宣佈停賽。是次的停業據聞內容錯綜複雜,有涉及臺灣的錢債,也有涉及本澳的娛樂事業的利益衝突。後來經過有關方面的調解,在一九九○年十二月卅一日,以澳門旅遊娛樂有限公司為首的一個港澳財團,宣佈收購賽馬會百分之五十一股權,取得控股權,也解決了這次馬會的厄運,並於一九九一年一月十三日恢復賽事。
        賽馬是澳門的大型娛樂事業,一切也得依法進行公平競賽。賽馬的競賽是分有班次的,賽地分有沙地和草地兩種,以發揮不同馬匹的特長,賽程有短途、中途、長途三種;投注方式有獨贏、位置、連贏、特別彩池有孖Q、孖T、六環彩、三寶彩等,如果那些特別彩池沒有人下注中彩的話,彩金會累積計算成為多寶彩金。這是一項相當吸引人的博彩,也是符合了一般賭客的以小搏大的心理,所以一旦出現巨額的彩池,的確令人趨之若騖。此外馬會也在市區內開設合法的外圍投注站,現場設有電視轉播,方便了一些沒有到場的賭客下注。
        馬匹的身價由十數萬元至過百萬元的也有,購馬是講求血統要優良純正,更要追溯其祖宗三代的賽續。一些要求高的馬主,更會親赴著名的產馬地搜求名駒,以便為己增光。一些在役的良駒若果首兩年是戰績彪炳的話,那麼該匹馬便可能會提早退役做配種馬,繁殖其優良的後代。現在的賽馬事業正如日方中,馬會成功的開拓了娛樂市場,並帶動了本澳旅遊業的發展。
        

賽馬車

        曾經為本澳娛樂事業帶來一段興旺日子的賽馬車,它的出現就如天空綻放的煙花一樣,璀璨過後便是煙消雲散,不留痕跡,成為市民茶餘飯後的話題。
        這種新興的賭博玩藝,當年屬於亞洲首創。而“澳門賽馬車公司”是於一九七八年八月由港澳知名人士葉漢等人成立的。賽馬車場位於氹仔半島西南的填海區旁,從一九七七年起耗資接近二億元,歷時三載,於一九八○年構建完工。整座賽馬車場佔地約三十萬平方米,建築雄偉,五層高的看臺大樓建築總面積有三萬五千平方米,每層分設有酒樓、酒吧、快餐店、咖啡廳等。場内矗立有世界一級水平的巨型電子顯像屏幕,還有電腦售票派彩機、電話投注服務,並設有場外投注站。其他設施有橢圓形跑道、馬廄、馬醫院、發電機房、停車場及電腦大樓等配套。當時養有馬匹約五百之數,有專人飼養、訓練。
        這項賭業是由澳門賽馬車公司專營,於一九八○年與澳門政府簽有專利合約,獲得二十年經營權。可惜這門新興玩藝不久便使人失去興趣,究其原因是贏錢不易。因為有賭客分析:跑狗祇跑四條腿已是不易中彩,跑馬(指香港的跑馬,是時澳門賽馬業還未復興)除了四條腿還加上兩條人腿,情况便複雜了,但也不及賭賽馬車落敗的因素多。因為賭賽馬車除了四條馬腿、一雙人手、還有兩個車輪,而且也關乎馬的跑姿,要出意外的因素太多了,故此勝算不高。與其投注沒有把握贏錢的玩藝上,不如另尋娛樂,這是一般賭客的正常心理。由於賭客失去興趣不入場,所以賽馬車由一九八○年九月開賽以來,直至一九八八年二月結束,祇是經營了七年多。期間由於業務發展不如理想,股東們曾多次注資挽救,終於還是慘淡收場。不過,就澳門的整體娛樂事業而言,它的生命雖然短暫,但它的出現卻豐富了博彩業的內容,也影響了日後澳門政府對離島發展的重視。
        

蟀 獵

        鬥蟀是昔日澳門市民的一項傳統玩藝,有蟀獵之設,已是一百多年前的往事,蟀獵盛期當溯推至六七十年前矣。
        回首當年蟀獵盛事,每屆蟀獵之期,本地蟀迷紛立山頭,廣設獵場;影響所及,遠至省港四鄉、梧桂等地蟀友,皆聞風攜蟀而至,可謂盛況空前。其後由熱心人士創辦了蟀獵會,遂成為門蟀中心。澳門蟀獵會在抗戰期間,因受戰火之累,曾停辦了八年之久,直至勝利後復辦了兩年,遂因社會經濟衰退,又告停止。至一九五九年後才重張旗鼓,盛況再現,並年年不斷舉行蟀獵。但外地參賽者祇有香港蟀友而已,原因是香港重光後,修改法例不准鬥蟀,故好此道者乃攜蟀跨海來澳作賽,以免觸犯港府法令。
        澳門一年一度的“秋聲蟀獵大會”就是在秋季舉行的。比賽用的蟀獵場是門蟀的場地,過去數十年間時有轉換,沒有一個固定場址。蟀獵場多是租用一些陰涼而寬敞的地方,早期如天神巷的何家大屋,夜呣街的柯家大屋、下環街龍頭左巷的鄭家大屋等,均曾作獵場;稍後則以亞洲酒店、中央酒店、五洋酒店為戰場;近數年蟀獵場則設在天神巷大偉煙廠舊址;一九八九年則移師福隆新街大三元酒家內進行賽事。蟀獵是有很多術語和規則的,如:“一分一啞,十足交易(指鬥蟀時,其中的一隻獵蟀不聽從撩撥引領與對手埋牙或不發響聲,都要遵守下注規則論輸贏);一團打死,死者是輸(鬥蟀時兩蟀打作一團,先死的作輸論);有翼無牙,撞頭三次(兩蟀中有鬥至沒有追咬對方的能力,祇是空鼓動蟀翅者,或蟀頭撞盤邊三次者,皆作輸論);外幫幫餅,蟀主是問(鬥蟀時除了是蟀主雙方下的注碼外,其他旁觀者若有下注,一概由蟀主負責)” ,這幾句說話都是說明在哪種情況之下,如何判斷勝負的標準,以免落場雙方蟀主有所爭執,此外進行比賽時還須有帶草和草證。“帶草”就是負責和各蟀主接頭,協助辦理鬥蟀事宜的人;“草證”則是執行鬥蟀規則,遇有蟀主爭執時,負責主持公道、排解糾紛的人。
        往日鬥蟀所下的注碼,是以豬、餅為單位,勝負者均是以當時的豬、餅所值,折算現金收付。唯近年來已直接以現金為單位下注,省卻了計算的麻煩。大會也依例設置全場冠亞季軍獎,以資獎勵。得勝者還會另獲贈錦旗,旗上書有醒目大字: “一代蟀王”、“至尊無敵”、“長勝將軍” 、“百戰百勝”等等,以示威風。
        遠在四五十年前蟀事繁榮之時,澳門街頭門蟀之風也盛;雖然街頭門蟀不及獵會所辦之正規,但青少年往往樂此不疲,遂把這種民間傳統玩藝延續下來。但今天所見,由於新玩藝層出不窮、日新月異,吸引了衆多年輕人,而從未見過蟋蟀者亦大有人在。在今天,人們眼中的蟀獵活動是代表有賭博成分的玩藝,參與者都是成人居多。一九九九年在聯邦酒樓內舉行的省港澳“蟀獵金牌大賽”,為期兩個月,有二十多個堂口參加,各種名蟀分別上場逐鹿。主辦者還在現場安裝閉路電視轉播門蟀過程,入場參觀人次近千,當中不少是外地旅客。從澳門的旅遊業角度來看,蟀獵可以發展成為一項具有傳統特色的娛樂活動;若將之廣為宣傳,蟀獵的復興,決不會遜於全盛時期的。
        

鬥 牛

        這是一項從歐洲引進本澳的新玩藝,鬥牛是數百年前歐洲貴族的玩藝,後來才被普及化、平民化。鬥牛的方式分葡萄牙和西班牙式鬥牛兩種,前者在場上是不殺牛的,祇把牛制服即可;後者是要在衆目睽睽之下把牛刺殺了才可離場。澳門舉辦鬥牛純粹是一種商業性質,每隔數年便有熱心人士出來籌辦,豐富本澳市民的娛樂,因此本澳居民才有機會欣賞到鬥牛。
        第一次鬥牛在澳門亮相是一九六六年八月一日的事。當時由澳門旅遊娛樂有限公司主辦了首次葡式鬥牛,鄰埠香港也有不少愛刺激的人聞風而至,場面甚為熱鬧。同年的十二月二十三日至次年的一月,再有第二次的盛事,是次為西班牙式鬥牛。由於西班牙式鬥牛比葡式鬥牛更具刺激感,故此吸引大量觀眾進場觀賞,門限為穿。隨後分別於一九七四年及一九九六年春節期間,澳門旅遊娛樂有限公司繼續主辦此項盛事。第五次門牛則在一九九七年九月二十七日舉行。先後五次鬥牛都舉辦成功,而且給澳門帶來一片繁榮市况,對推廣澳門的旅遊業很有幫助。
        首次舉行的鬥牛賽事,在新口岸剛填海後的空地上臨時蓋搭的一個大竹棚內舉行。場內呈八角型,可容納觀眾六千之數。所有供賽事用的牛隻、馬匹皆由葡京里斯本經輪船運來本澳演出,當年由主辦機構耗資近十萬元方竟其事。三十多年前的葡式鬥牛首次在澳門出現,一開港澳先河,也是遠東地區首創,所以非常旺場,入場觀賞者絡繹不絕。而且每場都加插澳門警察樂隊演奏鬥牛名曲助興,場面非常熱鬧,可說是轟動一時。葡式鬥牛可分為鬥牛勇士、鬥牛騎士、徒手捕牛勇士三種。
        鬥牛勇士在場上手拿紅布戲怒蠻牛,待牛衝到身旁時便巧妙地側身避過,順勢把一柄長約兩尺的標槍刺向牛頸,接連八次,表演便告終結。
        騎牛勇士的表演則是騎著馬匹在場上繞著蠻牛跑圈,挑起蠻牛的怒氣後,便把標槍刺向牛頸。此類表演比之純個人表演還精彩,因為要人馬動作協調,才不會被牛撞傷。
        捕牛勇士是赤手空拳上陣對付蠻牛,通常是八人一組,落場時八人前後排成一行,最前者為“先鋒”。當挑逗起蠻牛的怒氣向他們衝來之際,先鋒要看準機會,迅速抱緊牛頭,但不能為其牛角所傷,否則自討苦吃;其餘各人要同時一擁而上,扳腳拉尾,和牛隻角力,直至制服牛隻不再動彈才收手。有時蠻牛過於狂憤的話,四衝亂撞,勇士們也有給牛追至四散逃命的。
        在過去舉辦的賽事中,都有一項遊戲是考驗在場觀衆的勇氣和意志的,就是在牛角上掛有千元的大利是一封,有膽色者可親自落場走近牛隻身旁取去紅封包。由於節目緊張、刺激加上有重賞,每場真的有很多無懼的勇者,敢於接受挑戰;當中也有走避不及的,給牛角抄傷了;可幸葡式的鬥牛牛角短小,且裹有皮革,所以還不致弄出人命。
        鬥牛在澳門的歷史雖不算很長,而且次數也不多,但在澳門的娛樂事業史上,足以留下極具特色的一頁。
        

鬥 狗

        “鬥狗”又叫“打狗”,在本澳是違法的活動,故此進行此類活動的場地,多是一些秘密地方,而且圍觀者也不多,詳情鮮為人知。早在五十年代,鬥狗活動便已存在,不過政府一向不著力取締,致令該項活動得以若隱若現的延續下來。過往的牌坊後山、包公廟前地、台山、青洲等人跡少到之地,皆是打狗的勝地;故此每有賽事,知内情者必聞風而至,少者三五十人,多者逾百人。昔日參加鬥狗的狗種,形形式式,豢養者各有所好,一般以中國大瀝出產的“沙皮狗”、英國的“布爹利狗”為多。沙皮狗忠心護主性強、勇猛善戰,很多愛狗人士皆樂意豢養。這種狗以前國內皆有大量繁殖,可惜二十多年前竟然找不到一頭純正的沙皮狗種,以致買家要效“禮失求諸野”,不惜重金從外國購回來。幸好最近幾年又見沙皮狗出現在市場上,一頭純種的沙皮狗叫價逾萬金,身價是今非昔比了。英國的布爹利狗形體龐大,皮粗肉壯,是大型打狗的佼佼者。現在的鬥狗則是採用“馬斯蒂夫狗”和“拖利狗”的改良混種狗,名叫“必”,此種狗身型高大,戰鬥意志頑強,帶有獸性,除了作特殊用途外,一般人家是不喜歡飼養的。
        在鬥狗的過程中,由於狗隻搏鬥的情况會有變化,故此先後產生了很多術語,以作識別。例如兩狗咬口稱做“夾口”;兩狗前足互推,僅後足著地稱為“架人字”;兩狗決定較量一場稱之為“較口”;當狗隻搏鬥至已分勝負之時,一狗仍緊咬對方時,裁判必須把雙方拉開,稱為“拆口”。門狗時是設有現場裁判的,他根據一些簡單的標準,從而判斷狗隻的勝負,如狗隻汪汪吠叫(響口);掉尾(垂尾);走頭(不再戀戰)等便作輸論。
        鬥狗是一種將人類的快樂,建築在狗隻痛苦之上的殘酷玩藝,而且在刺激人的官能之餘,也與賭博掛上鈎,因為現場觀看的人,除了看狗隻搏鬥之外大多都會下注。據聞在離島某地有私人會社設立門狗場,內設“擂臺”供狗搏鬥,不是該會會員的,要交三數十元入場費才能進場。每場鬥狗均有人開出盤口接受在場的人投注,由數百元至十萬元以上的也有。
        

麻將牌

        在澳門打麻將是一門家喻戶曉的民間娛樂,參與者年齡由七八歲小孩,至八九十高齡的也有;似乎不存在年齡的限制,祇要有四人是同好者,便隨時可以組局。麻將,也稱之為“麻雀”或“雀牌” ,至今已有一千多年的歷史,是正宗的國粹。打麻將是我國國粹中最普及的一種文娛活動,其起源可追溯到唐朝。麻將自唐至清始形成完善,名稱亦由“葉子戲”進而稱為“馬吊牌”、“默和牌”,最後定名為“麻將”,且由原來的紙質改成了用竹子與牛骨或象牙嵌合的長方體,更是顯得雅緻。現代的麻將牌多使用塑膠材料,顏色美觀,經久耐用;也有紙牌裝的紙麻將,方便一些愛此道者在旅行時開局。
        “打麻將”本地有幾個不同的叫法,包括有“游乾水”(因為搭牌時各人的手勢類似泳術的蛙式手勢)、“砌階磚”、“手談”、“遊四方城”等。打麻將規定是四人入局,有道是“落場無父子,夫妻不同檯”(意思是入局的人,一經坐下就要分清敵我,不能打關係牌,夫婦同檯的就要提防打感情牌。一般來說,入局的人如有密切關係,都要分成對家位置入局,避免坐上下家)。四人分四方坐下,由莊家“開門”(這一位置是指從麻將牌牆方陣的某一位置開始起牌,是由莊家擲骰子決定的),帶頭起牌,每人摸十三張,莊家十四張。麻將牌分素麻將和花麻將兩種,素麻將有一百三十六張,花麻將有一百四十四張。打麻將就是要把手中的十三張牌,各分三張一組地組合起來(其中一組是兩張),按規定組合成十四張,便可“糊牌”。有些人打麻將時不慎摸多或摸少了一隻牌,變成了十四張牌或十二張牌,雀友們便戲稱其為“大相公”、“小相公” ,遇此情况者,其人手上的那局牌便不能糊牌。
        麻將的組牌多種多樣,各地畧有不同,但其基本組法都是一樣的。麻將牌都有其正規的名稱,但是有一部份牌由於圖案的原因,就產生了一些形象的別稱,在喊牌時顯得趣味橫生。兹錄如下:
        一筒:大餅、月亮。
        二筒:眼鏡、狄娜(指香港前粵語片性感女影星,因其胸部發達,好事者每以二筒稱之,帶粗鄙意,現已少說。)
        三筒:邪牌(斜牌)[多是形容那些風月場中的風塵女子,指其品行不正派,本地有俗語說“邪牌愛差人(警務人員)”]。
        五筒:梅花。
        七筒:鬼槍(舊式盒子槍)。
        八筒:黑箱、棺材。(又指给人面色看的形容詞,“八筒口面”意思是“黑口黑面”)。
        九筒:豆皮佬(麻臉)。
        一索:雀仔。
        二索:棍仔、黄飛鴻(借指武師黃飛鴻使用的兵器——長棍)。
        八索:帆布床[澳門以前有一種帆布造的睡床叫“馬极(讀閘音)”(即“行軍床”)可開可摺,其外形似八索,故名]。
        白板:靓仔。
        四萬:通常给人用作形容笑容满面——“四萬口臉”,因為人笑時露出的嘴形和上下齒形似“四”字。
        麻將本規定祇能四人入局,遇上同時有五個人都想打時,勢必有一個人祇能旁觀。五人做“夢”(港澳牌友稱之為“打夢”)的打法就可解決這個問題,這種打法港澳兩地曾流行一時。
        五人做“夢”是首先四人入局,一人旁觀,打完一圈後(東風圈),第一個坐莊的人下來,由旁觀者補上,打完第二圈(南風圈),第二個坐莊的人下來,由旁觀者(即第一個下來的人)補上,以下類推,每打完一圈换一個人。
        也有的是每餬一次牌就换一次人,誰餬了牌誰就下來,讓旁觀者補上。所謂“夢”,就是在打牌中這樣頻繁地換位換人,不知最後到底是誰赢,因為换人時被换下的人是不能帶走籌碼的,這樣的話,可能某人赢了,但换位後卻正好補在輸家的座位上,也可能輸了卻正好補在贏家的座位上,最後到底是誰赢,猶如是一個“夢”。
        更有一種適合賭現鈔的打法,打法和“打夢”類似。唯一不同的是誰糊了牌離座時,都可以帶走自己的款項,不用留给補上的旁觀者,這種打法可以即時知道誰人是赢家,免了事後計分的麻煩。娛樂公司設的麻雀廳多用此方式。
        但凡遊戲或賭博,總離不開有運氣的存在,打麻將也是。遇著手風不順、連戰皆北者,往往會千方百計搞出各種花樣來,企圖平反敗局,其中有些是頗為有趣的。例如要出“搬凳”¹、“移燈”²、“换凳仔”³、“重新執位^”4、“過牌墩”⁵、“擲骰時加減點數”⁶、“擲骰時先向骰子吹口氣”⁷、“去廁所”⁸等等招數,或者擲骰子時先在自己面前的牌牆中拿起上層的三四隻,然後把骰子從中拋出,跟著把牌放回原位。更有甚者,開局前特意穿上紅内褲,座位要揀背後靠牆壁,方向要坐旺財位⁹,或者到一些廟宇求些靈符之類藏在身上,形形式式,光怪陸離。搞了這麼多花樣,目的就是想赢,结果可能還是给人家殺個片甲不留。也有些人會著意開局前遇有哪些預兆的事物,例如出門赴局之時,先查曆書看哪個方向利財運的才走;在途中遇上和尚尼姑之人,往往會說一句“大吉利事”後往地上吐一口口涎以示驅除晦氣,但心中不免還是戚戚然的。若那天真的輸了的話,便委諸所見之事物連累自己輸了。再者,打牌時若有人作壁上觀者,都是不能隨意批評他人出牌或者泄露他人牌張內容的,此為旁觀者的禁忌(在其他賭博場合也是)。
        打麻將並不是純粹靠手頭運氣的,精於此道者,往往有扭轉乾坤之力,反敗為勝。因為打麻將畢竟是一種智力競賽的遊戲,講究出牌、留牌、做勢的技巧,運氣祇是增加其勝出之機會而已。現在澳門無論甚麼地方皆可聽到“雀聲”陣陣,因為這是一項合法活動,澳門娛樂公司也有開設專門給人客打牌的“麻雀耍樂廳”(坊間稱之為“竹館”,因為打麻將還有另一名稱叫“竹戰”),民間一些士多店也有暗中開設類似性質的麻雀館,不過在公衆場內打麻將而直接使用鈔票結數者,則被視為當衆聚賭,會被警方檢控的;法令雖有存在,但切實執行的則是萬中無一。尤其是一些飲宴場合,打麻將更是主人家視為開宴前招呼賓客的最佳工具,若是嚴格執行法令的話,恐怕第一個反對的便是酒樓老闆了。
        近年來打麻將已是電腦化了,因為市面上早有人把打麻將的過程寫成程式,輸入電腦內。就算祇有一個人在家,也可以和電腦的擬人化畫面開局,甚至可用互聯網和異地同好者來一場“網際賽事”,它和真的開局是差不多的。也有些大機構、廣告商每年會舉辦一場麻將大賽,直接或間接的促進了打麻將活動的正常化、健康化。
        注:
        ①把自己的座椅左右任意調動方向;
        ②把麻雀臺上的照明燈撥弄一下;
        ③乾脆調換另一張座椅;
        ④當打了四圈牌後,重新擲骰子揀座位方向;
        ⑤打骰子開牌前說明移動若干牌墩;
        ⑥在擲骰子時先說要加若干點,待骰子停下來時,在顯示的點數上加上說的數目;
        ⑦骰子在手抛出檯前,先向骰子吹一口氣;
        ⑧離座上厠去;
        ⑨事前查曆書,看看當天哪一個方向利於財運的,入局時便坐那個方向。
        

天九牌

        本澳年青一代懂得打天九牌的,恐怕不多了,大多數青少年更是從未見過這種東西。
        天九牌是一種歷史悠久的娛樂工具,往日在澳門流行的程度,和打麻將相比是不相伯仲的。唯到最近二十年,昔日能玩此類牌藝者,逐漸老成凋零;年青的一代又被其他玩藝吸引了,有的更是不屑一顧這些老古董,遂因此而逐漸暗淡下去。
        往日的天九牌甚為流行,玩者男女老少皆有,街頭巷尾,祇要興之所至,約齊人數便可開局。現代的天九牌多是塑膠造的,長約七厘米,闊約三厘米,一面刻上牌面點數,一面是全黑色,共有三十二張。另外有種纸牌裝,名叫“十五湖”(如圖),一盒有兩套天九牌,共六十四張。要學會打天九牌,是要下一番功夫的。首要先學記認各牌的大小等級,單牌、雙牌的名稱各有不同,打法也不同。

        玩者初要弄清這些牌面的大小等級。天九牌分文子、武子兩種。文子包括有:天、地、人、鵝、梅、長三、板凳、斧頭、紅頭、高腳、拎冧(num),以天牌最大,拎冧最小;兩隻同式樣的牌叫雙天、孖地、孖人、孖鵝、孖梅……如此類推。武子包括有:九、八、七、六、五、么,其中“六”又叫“大鷄六”或“大頭六” ,“么”又叫“小鷄”,九點最大,么點最小,如鬥牌時碰到大鷄擒小鷄的情形時,小鷄要輸四倍;兩隻同點數的牌叫雜九、雜八、雜七、雜五,六點和么點祇有一隻,但六點和么點合起來,就叫“至尊” ,這是全副牌中最高的級數,雙天次之。天九的名稱是因文子中以“天牌”為最大,武子中以“九”為大,兩者合而並稱“天九” 。
        當認識了以上的牌面名稱等級後,便可以學如何出牌、留牌、結牌了。尤以學會結牌最為重要,因為下一局的出牌者就是上一局的结牌人,這是安排牌局如何取勝的重要一環。玩天九牌由兩人至四人皆可,一副天九牌共有三十二張,每人取牌八張,按出牌的牌面比較大小,以大吃小。出牌者若出文子牌或武子牌,下家要輪著用同樣性質的牌一级大於一級的打出去,出牌者先出一隻或一對均可,也可文武子混合出牌。例如出牌者先出一隻或一對“長三”,後出牌的依次要用梅、鵝、人、地、天等文子牌一級比一級大的打過去,不夠人家牌面大的便要“暗牌”(不用翻開牌面给人家看,祇須說一聲“電”便可)给人家吃去。
        上列牌面圖中有些特別組合如天槓地槓之類的牌,如遇到同性質的牌對打時,它們的勝算是頗高的。例如出牌者先出一對雜七的牌,下家可用任何一款地槓牌打去,跟著對家可用天槓或天九牌去打,最後上家可用至尊去打,或者用任何一對同牌面的文子牌去打,比方是一對高腳七,那時候的一對高腳七就是一對“寶”的性質,牌面是比雜牌為高,但高不過至尊牌,最後出牌的人如赢了,就有權先出第二輪的牌了。如是者各人將手上那八張打完為止,直到结牌時按自己吃了多少“墩數”計算勝负,分數是開局前講清楚,每墩算多少分。祇有手上有墩的人才有資格结牌,以打最後一張牌而獲勝的那個人才是结牌者,也是下一局有權先出牌那個人。打天九牌是講究記性和捉打技巧的,若能記得前面曾經出現過的牌,那麼便可估計到後面有哪些牌還未出現,這樣便可增加勝算。
        一般來說,由於打天九牌變化的花樣比不上打麻將的千變萬化,對老人家來說,打麻將是傷神的娛樂,故打天九的牌的人,便以上了年紀的老者居多。打天九牌雖然是一項娱樂,但落場者每每因為“打冤家牌”的關係而结怨的也有;幸好打天九牌的人,多數祇將之視為娱樂,所以下的注碼不大,就算輸了,也不致傾家蕩產。往日也有一種小本經營的生意和此種娱樂有密切關係的,就是出租天九牌和麻將牌。因為以前一般家庭想擁有一副麻將牌或天九牌,不是一件容易的事,所以才會衍生出這個行業來。開局的人祇要到有牌出租的小商店,說出地址,便有伙計將牌連檯面送上門,一般出租以小時計算租金。後來因為社會經濟日趨繁榮,打牌興頭大的人,要擁有一副牌也不是夢想了;由是,出租牌的行業便迅速消失。時至今日,街頭巷尾有人開局打天九牌的情景更為鮮見,相信它的结局將是逃不過時代的淘汰了。
        

牌 九

        “打牌九”又叫“推牌九”,賭徒稱之為“食狗肉”,這是從天九牌演變出來的一種玩藝。一副天九牌,可以用來玩牌九,纸牌的也可以玩“十五湖”或“頂頭”,玩的原理都是從天九牌演變出來的,而有所創新,也是不離大吃小的原則。
        牌九可以由二人到八人同時玩樂,每人拿牌四隻,由其中一家做“莊”與其它七個閒家對賭。各人拿牌四隻,分頭關和尾關擺牌,頭關的牌面點數要小於尾關,否則便是擺鳥龍,作全輸計。頭關以零點牌(兩隻牌面相加的點數是整數十,例如一張紅頭加一張梅花,加起來個位敷是“十”,或一張長三加一張板凳的牌,加起來也是“十”,统稱“密十”,這等於是零點;但一張地牌加一張人牌雖然是十點,但它們不屬於“密十”,它們的性質屬於“地槓”,這是級數很高的牌)為最小,尾關以“至尊”為最大。若懂得天九牌的结構,很快便可學會推牌九。由於各人祇拿得四張牌,牌面的變化不會很大,所以拿得牌面大的,勝算便高,反之就要憑技巧、戰術避免全輸。賭牌九論輸贏是以能吃掉對手的頭關牌和尾關牌才算贏,若祇能吃掉其中一關的,則作打和論。做“莊家”的拿了一手好牌,而贏了七家的,叫做“殺通關” ;相反則叫做“輸通關” ,長賭下來,做莊家的始終都是較為有利。賭徒最不想拿的牌有幾種,例如“四大公司泊碼頭” ,指的是不幸拿到天牌、梅花、紅頭、斧頭各一張的牌,那是注定輸的。因為那幾隻牌祇能組合成頭關零點,尾關三點;或者頭關是一點,尾關是兩點,無論哪一種格局,輸的機會都大。又或者是另一種牌面,一如昔日的粵語流行曲描述的: “拎冧六,長三六,一隻高腳七,一隻大頭六,二三更(指牌面點數二三點),瓜老襯(本地原指死了人之意,曲中是“又輸了”之意),輸到我木( “木”指呆滯之意)……。)。”曲詞中言及的牌面祇能組合成一種格局,就是頭關二點、尾關三點,比“四大公司泊碼頭”稍好一些,不過也是難逃輸運。推牌九易學難精。易者,祇要懂得天九牌的打法,就可以適用於推牌九,頭關比頭關,尾關比尾關,大者為勝,兩關通吃掉是勝,一關贏一關輸是打和;難精者,就是如何觀察對手,從實戰中積累經驗。大多數賭客當拿到牌張後,不喜歡大開大闔的看牌,而是逐張牌“捽”下去(本地賭客謂之“甩牌”,即拿到牌後先不用眼看,而是用食指和中指按著牌面,大拇指在牌底下逐點大力的摸索,便可知道點數。因為天九牌的個體比麻將牌大出一倍有多,刻的字體也大也深,故此單憑手指也可感覺到圖形,此舉可避免旁觀者看到而泄露機密),另一種則是雙手把四張牌合在一起,湊近眼前,每張牌祇打開一線,一瞄即合上,旁人也難以窺視,其目的仍是為了保密。
        天九和牌九雖是同一賭具,但玩法很有差別,其中的牌九現在已變成正式的賭博項目了。在澳門的各大小賭場內,必有此項賭博提供給賭客耍樂,因為它的勝負揭盅快,頗適合一般性急的賭客,故此賭場靠此亦獲利甚豐。
        

頂 頭

        “頂頭”又叫“斜釘” ,此種玩藝流行於一般販夫走卒之中,所用的工具是一副天九紙牌(見天九牌一文)。此種玩藝很容易學會,若想玩得盡興,那就非湊齊四人開局不可,因為無論二人或三人落場,空了一門牌不發,便會有很多牌不能連貫串通,這是使人興趣索然的。首先分方位入局,每人先抽一張牌以分大小,最大的負責洗牌,第一局出牌的也是他,每人輪流拿起一張牌,共拿八張。天九牌的每一張牌面是由一至六其中兩個數字互相配合組成,共有:
        一一(地牌)、一二(么牌)、一三(鵝牌) 、一四(雜五)、一五(拎冧)、一六(高腳);
        二一(么牌)、二二(板凳)、二三(雜五)、二四(大鷄)、二五(雜七)、二六(雜八);
        三一(鵝牌)、三二(雜五)、三三(長三)、三四(雜七)、三五(雜八)、三六(雜九);
        四一(雜五)、四二(雜六)、四三(雜七)、四四(人牌)、四五(雜九)、四六(紅頭);
        五一(拎冧)、五二(雜七)、五三(雜八)、五四(雜九)、五五(梅花)、五六(斧頭);
        六一(高腳)、六二(雜八)、六三(雜九)、六四(紅頭)、六五(斧頭)、六六(天牌)。
        每張牌都可以隨意叫出兩邊的點數,全副牌共分有:一點十斗(一張牌叫一斗),二點七斗,三點八斗,四點八斗,五點九斗,六點十斗,合共三十二張牌。玩法如下:各人先拿好八張牌,
        然後衡量自己手上的牌是哪一斗的點數多,哪一門少,完全沒有其中一門點數的,稱之為“盲門”;比如完全沒有二點牌的,便是盲門二,霉運到來時可能有三門牌是盲門的。在正常的情况下,四家分牌應該是每一樣點數都有兩斗才是,但因為各樣點數有多有少,故此便出現不同的牌局,有些牌多些,有些牌少些或沒有。
        假如有一場賭局:
        東家拿一五、二二、二四、二六、四四、四六、五五、六六的牌,(盲門三,多二點牌)。
        南家拿一六、二二、二三、三五、三六、四四、五五、六六的牌,(一點牌較少)。
        西家拿一一、一三、一四、一六、三三、三四、四五、五六的牌,(盲門二,多四點牌)。
        北家拿一一、一二、一三、一五、二五、三三、四六、五六的牌,(一點牌較多)。
        東家先出牌,因其手上多二點,佔了七分之三,即是別人拿的二便少了,故此他可以拿二六那張牌打出,叫牌的時候也可以叫二,也可以叫六,沒有規定的,視乎各人部署的戰術而定。現在東家叫二,南家可以拿出任何一張有二點的牌打出,若他拿二三打出,那麼他要叫三,如他打二二那張牌,他要叫二。换言之,下家打的牌除一定要符合上家叫牌的點數外,他可以依據牌面叫出另一端的點數。西家由於一點多,他可以打出一三那張牌而叫一。北家可以打一一、一三、一五等,打一一牌要叫一;打一五牌要叫梅;打一三牌要叫三;而東家由於沒有三點牌,便算是给人點中盲門,他手上的牌要拿起其中一張,說一聲“飲”,隨手覆在面前,也不能给人知道是甚麼牌。跟著下來北家可能會接二連三的叫出東家的盲門牌,到時東家手上的牌便不能打出,祇好逐張拿來“飲”了。如果北家不打一三那張牌,而叫了一五那張牌,則東家便可暫時逃過厄運,有其他牌擋驾了。如是者各人將手中的牌互相串連打出,當中有可以打清八張牌的叫做“通”,又叫“八仙過海”。牌局的結束時刻,是以當其中一家叫出點數後,其他三家沒牌出而“飲”了,但叫牌的那一家自己也沒有牌打出,成了死局,則該局便算结束。於是各人把手上剩餘的牌每一點都加起來,各自和其他三家對比,點數少的是贏,兩者的差額就是得分,事前可以先說明一點等於多少現金,通常一角錢一點的賭注已是大的了。例如東家有八點,南家有二十一點,西家有十五點,北家八張牌也沒有機會打出,總共有一百點,東家赢南家十二點,赢西家七點,北家因為“通飲”,所以減了八點后的九十二點要雙倍計數,共輸给東家一百八十四點。南家的牌輸给東家十二點,輸给西家五點,但赢北家一百六十點,也是將一百點減去二十點後作雙計,西家的也是這樣計分。
        新的一局牌是由大赢家東家负責洗牌和出牌。此種玩法很講究記性,出牌時也要留心哪些牌曾出現過,有多少張數,凡打出的牌都是一張蓋著一張的,不能動手翻看底層已現的牌。這是一門很有趣味的玩藝,但很容易和人结怨,當中以上下家的衝突更大。尤其是盲門的一家頻頻给人追殺,頻頻要飲牌,必中有憤,少不免埋怨上家趕盡殺絕;又或者是上家刻意製造機會给下家出牌追殺對家,偏偏下家不合作,由此便造成矛盾迭起。頂頭這門玩藝現在本澳草根階層中還相當流行,可惜賭注也大,有些更以十元一點作睹注,手風不好的話,輸個三數千也不是稀奇的事。
        

撲克牌之十三張遊戲

        一副撲克牌可以玩的花樣很多,有益智的,有賭博的,在乎玩者的目的而定。在澳門民間,成人玩撲克牌大多有賭博成分在內 ,玩的撲克牌花樣,多是“十三張”或“橋牌” 、“鋤大地”、“三公”、“四公”、“梭哈” 、“廿一點”、“十點半”之類。在很多社交場合或是私人地方,都可常見這幾種港澳地方流行的玩藝。
        十三張遊戲是以外國的撲克牌〔港澳人叫“啤”(英pair)牌〕為體、以大牌九牌為用的遊戲。懂得玩撲克牌的大牌九牌的,就可以懂得十三張遊戲的門路了。撲克牌的玩法是每家五隻牌,家數多少沒有限制,沒有莊家和閒家之分,共同遊戲,彼此互為對手,以最大牌的一方為勝(見圖A/B/C)。圖A是一對4,圖B是順子,圖C是同花,三家牌互為對手,圖C牌面最大,可吃掉一對和順子;圖B可吃掉一對而輸給同花;圖A牌面最小全輸給對手了。

        撲克牌圖A 一對4,　　圖B 順子,　　圖C 同花
        大牌九牌的玩法是每家四隻牌,限於四家遊戲,有莊家和閒家之分,四隻牌分頭尾兩關,頭關兩隻,尾關兩隻,小的牌擺在頭關,大的牌擺在尾關,頭尾兩關都勝了才算勝,頭尾兩關都敗了才算敗,一關勝一關敗就是和局(見下圖)。

莊家 頭關“六點” 尾關“K槓”

閒家甲 頭關“一點” 尾關“九寶”

閒家乙 頭關“五點” 尾關“六點”

閒家丙 頭關“七點” 尾關“九點”

        莊家的頭關牌赢甲、乙家,輸给丙家;莊家的尾關輸给甲家,赢乙、丙兩家,總结下來,莊家與甲、丙家打和,祇赢了乙家。
        十三張的遊戲法,差不多就是這兩種牌的合併,是用撲克牌來玩大牌九,所以有人稱它做“外國牌九”或“羅宋牌九”。這個名稱就是指以荷蘭牌來玩中國牌九之意,並不是指十三張是來自外國或俄國,其實十三張遊戲正是中國人所發明的呢。
        十三張各關的勝敗,是照牌的大小而分的,如果莊家和閒家的幾張牌的點數每隻牌都相同時,則以莊家的牌優先為勝,此謂之莊家食“夾棍”。以下是各牌的大小次序。
        每張牌點數的大小次序——A [烟士(英Ace)]、K(King/鬼王)、Q(Queen/女)、J(Jack/積)
        10、9、8、7、6、5、4、3、2
        花式的大小——黑桃(葵扇)、紅心(杏仁)、黑梅、紅鑽石(階磚),十三張對於花式是沒有大小次序之分的(但一般人玩起來是分等級的,以黑桃最大,鑽石最小),如果巧遇著同是一樣點數的牌時,不論花式是甚麼,都以莊家為勝的。
        三關牌的大小次序——
        同花順:五隻牌都是同一花式而同時又是順子湊合而成的牌。
        四 條:五隻牌中有四隻是點數相同而合成的牌,另一隻可以是任何的牌。
        虎廬:一般讀音“呼老”,五隻牌中有三隻點數相同(即三條),而其餘兩隻牌的點數亦是相同(即一派)湊合而成的牌。
        同 花:五隻牌都是同一樣花式湊成的牌。
        順子:又叫“蛇”,五隻牌的點數依次順序而成的牌,以A、K、Q、J、10牌的順子最大,其次是K、Q、J、10、9……最小是2、3、4、5、6牌的順子。
        三 條:五隻牌中有三隻是點數相同的牌。
        兩 啤:五隻牌中有兩對牌。
        一 啤:五隻牌中祇有一對牌。
        零啤:五隻牌中沒有湊合的牌。(零啤對零啤時,則以其中最大的一隻牌的點數大小次序來分勝敗。最大的一隻牌與對手相同時,則以其次的一隻來分勝敗,餘類推。)
        頭關的三隻牌祇有“三條”、“一啤”、“零啤”的三種牌可擺,三隻牌的“同花順”、“同花”、“順子”都作為“零啤”論(如三關同花和三關順子則屬“奇牌”論)。
        奇牌——“奇牌”是奇異巧妙的牌,拿到的就先得勝利,祇需在擺牌時翻出來,說一聲“報到”,無須擺牌比較。如莊家閒家同時拿到的,則論等級高的勝,等級低的敗,也有些玩法是讓閒家先勝,這些規則都要局前說明比較好些。普通“奇牌”共有十一種,但有時遊戲各有不同定例,故在游戏之前應要說明。“奇牌”的等級和定例如下:
        十三張同花順:又名“一條青龍”,是由A、2、3、4、5、6、7、8、9、10、J、Q、K十三隻牌,隻隻齊全而且同一種花式组成的牌。
        十三張:又名“一條龍”,是由A、2、3、4、5、6、7、8、9、10、J、Q、K十三隻牌組成的牌,花式可以混雜。
        三個四條:同時拿到任何三個四條的牌。
        清一色:十三隻牌都是全紅色或全黑色(祇要全是紅色或全是黑色,不論同花有多少隻)。
        全黑一紅:十三隻牌中有十二隻是黑色,一隻是紅色的牌。
        全紅一黑:十三隻牌中有十二隻是紅色,一隻是黑色的牌。
        全大:十三隻牌的點數全是在八至A(8、9、10、J、Q、K、A)之內的牌。
        六啤半:十三隻牌裏有任何六個對子的牌(其中如有三條則仍作一對論,如有四條則作兩對子論)。
        三同花:又名“三花” ,十三隻牌可分成頭關三隻同花,中道五隻同花,尾關五隻同花的牌,三關合起來就算祇有兩種花也可以,按牌面點數由小至大排列。
        三順子:又名“三蛇” ,十三隻牌可以分成頭關三隻順子,中道五隻順子,尾關五隻順子的牌,按點數由小到大排列。
        全小:十三隻牌的點數都是在A至8(A、2、3、4、5、6、7、8)或者是在2至9(2、3、4、5、6、7、8、9)之內的牌。
        賀牌—— “賀牌”是指難得可賀的牌,不論在頭中尾關哪一道是“賀牌”而又勝了,就有加賀的分數,加賀分數的多少則各有不同。普通的“賀牌”有下面幾種。
        1.同花順(又叫“黃泡奇”)、2.四條、3.頭道是三條、4.中道是虎廬、5.拆餘(a.指十三隻牌每隻都是搭配整齊,而擺起三關來就非將其中一對拆去不可的牌。例如擺好了同花或順子之外,尚有四個對子,那就非將其中一對拆去不可,否則不成格局;b.把同花順或四條拆去而改擺其他格局的牌)。
        各種計分法——十三張遊戲的計分法有七種之多,在遊戲之前應要指明玩哪一種,而莊家是可以同時接受三家不同下注方式的,說清楚便可開始遊戲。頭道、尾道、每勝一關得一分(即一注,每一注可代表若干錢),每敗一道輸一分的規定是各種計分法的通例,是一律的。至於有沒有“投降”的玩法,由遊戲者自行規定,“投降”即是自願作敗,須在大家未開牌之前要聲明宣佈才可作算。莊、閒之間誰先聲明“投降”的誰就先敗,莊家得接受閒家的“投降”後,仍可向其他閒家宣佈自己“投降”。但如遇對手是“奇牌”時,則投降屬於無效,仍要照“奇牌”的規定來計分。普通規定三至七注的計分法,“投降”先輸兩注計;九至無限注的“投降”先輸三注計。還有在各種計分法之中也可以同時兼玩“硬注”(又叫“硬掘” ,即不論勝敗有多少注,均作一注計算),但須在每次派牌前特別指明。十三張的計分有:一注、三注、五注、七注 九注、十三注、無限注等七種,前六種是指輸贏都不超越自己所下的注數,(例如有閒家下注“十元七” ,即是每一注十元,最高輸贏計七注牌共七十元;或者“五元三” ,即是每注五元,最高輸贏計三注牌共十五元)無限注那種的最高勝敗是無限制的,要根據手上的牌面逐項計算。下面是各種計分法的規定。

	奇牌 (毋須擺牌)	頭道	中道	尾道
(1)硬性計分法 此法即是一注計分 法,投注多少,結 束勝敗就是多少, 無須加補。	先勝一注	三條: 計二注	同花順:作六注計 四條:作四注計 虎廬:作兩注計	同花順:作三注計 四條:作兩注計
(2)三注計分法 最高勝敗是三注	十三張、三個四條、 四個三條均作先勝三 注;其餘的奇牌均先 勝二注	三條: 計三注	同花順:作六注計 四條:作四注計 虎廬:作兩注計	同花順:作三注計 四條:作兩注計
(3)五注計分法 最高勝敗是五注	十三張、三個四條、 四個三條均作先勝五 注;清一色、全黑一 紅、全紅一黑、全大 均作先勝四注;六對 半、三同花、三順子、全 小均作先勝三注	三條: 計三注	同花順:作八注計 四條:作六注計 虎廬:作兩注計	同花順:作四注計 四條:作三注計
(4)七注計分法 最高勝敗是七注	十三張、三個四條、 四個三條均作先勝七 注;清一色作先勝六 注;全黑一红、全红 一黑、全大作先勝五 注;六對半作先勝四 注;三同花、三順子 作先勝三注	三條: 計四注	同花順:作十二注 四條:作十注計 虎廬:作三注計	同花順:作六注計 四條:作五注計
(5)九注計分法 最高勝敗是九注	十三張、三個四條、 四個三條均作先勝九 注;清一色先勝七 注;全黑一紅、全紅 一黑、全大先勝六注; 半對半先勝五注;三同 花、三順子先勝四注; 全小先勝三注	三條: 計五注	同花順:作十六注 四條:作十四注 虎廬:作四注	同花順:作八注計 四條:作七注計 拆餘:加兩注

(6)十三注計分法 最高勝敗十三注	十三張、三個四修、四 個三條均作先勝十三 注;清一色作先勝九 注;全黑一红、全红一 黑、全大作先勝八注: 三同花、三順子作先勝 六注;全小先勝五注	三條: 計六注	同花順:計二十注 四條:計十六注 虎廬:計四注	同花順:計十注 四條:計八注 拆餘:加三注
(7)無限注計分法 此法最高的勝敗 是無限制的。拿到 奇牌時,得任由其 再擺牌與否,如可 能的話,并得同時 再擺其他“奇”牌, 刖将所得分數合 并計算。(見牌例)	同花十三張作先勝三十 九注;十三張、三個四 條、四個三條均作先勝 十三注;清一色先勝九 注;全黑一紅、全紅一 黑、全大作先勝八注: 六對半先勝七注;三同 花、三順子作先勝六 注;全小作先勝五注	三條: 計六注	同花順:計二十注 四條:計十六注 虎廬:計四注	同花順:計十注 四條:計八注 拆餘:加三注
牌例:如拿到“同花順十三張”時,應照如下計法:同花十三張39注、十三張13注、清一色9 注、三同花6注、三順子6注, “奇牌”共得73注。再擺牌時如將‘789’擺在頭關,則更可 得:尾關同花順10注,中道同花順20注、拆餘六次(拆同花順)共18注, “賀牌”共得48 分,頭關如輸了則減一注,合共可得120注。

        十三張全部格局表:( “0”是指幾隻不成組合的牌; “花順”即“同花順”)

        十三張遊戲祇限於四家同玩,四家之中,一個做莊家,三家做閒家。莊家與閒家互為對手,每家十三隻牌,分成頭關、中關、尾關三道,頭關擺牌三隻,中關擺牌五隻,尾關擺牌五隻。頭關的牌一定要小於中關的牌,中關的牌一定要小於尾關的牌,絕對不能顛倒擺放,如果顛倒擺放就不論牌的大小都是三關全敗論。三關當中有任何兩關以上勝了就是勝,任何兩關敗了就是敗,三關都勝了叫做“全勝” ,三關都敗了叫做“全敗”。“勝”與“全勝” ,“敗”與“全敗”的計分是不同的。
        十三張各道的勝敗,是照牌的大小而分的,如果莊家和閒家的牌每隻牌的點數都相同時,則以莊家為勝。
        十三張的遊戲變化是很大的,同是一局牌,可以得勝又可以敗,這就是它的格局變化不同所致。十三張全部格局共有一百個,祇有明白它的格局關係,才能掌握取勝之道。
        十三張遊戲實戰舉例一:

        分析:以下三個閒家都是下注七注的計分方式。

	頭道	中道	尾道
莊 家	一對K啤跟8點	3 4 5 6 7順子	Q J 10 6 3同花
閒家甲	一對K啤跟J	3 4 5 6 7順子	5 6 7 8 9 順子
閒家乙	一對A啤跟4點	8對子Q對子跟2點	J 10 4 3 2同花
閒家丙	一對A啤跟10點	Q J 10 7 5同花	三條9跟一對2組成9虎廬

        頭道:莊家輸给甲家,雖同是K啤,但八點不及J牌大;輸給乙家;輸給丙家。
        中道:莊家吃甲家的“夾棍”’遇點數相同的順子或花,以莊家為勝;贏乙家;輸给丙家。
        尾道:莊家贏甲家;贏乙家;輸給丙家。
        總结:莊家對甲家輸頭關,贏中道,贏尾關,比對勝一注;
        莊家對乙家輸頭關,贏中道,贏尾關,比對勝一注;
        莊家對丙家三道全輸。
        這一局牌莊家對三家而論總勝兩注,輸三注,比對還輸一注。
        十三張遊戲實戰舉例二:
        莊家　　閒家甲　　閒家乙　　閒家丙

        分析:

	頭道	中道	尾道
莊家	K 8 6屬於無頭	J虎廬	四條Q
閒家甲:三順子先勝三注,不用比牌。
閒家乙	三條7	三條10	同花順
閒家丙:三同花先勝三注,不用比牌。

        總結:由於甲、丙兩家先拿到“奇牌”,故不用比牌,莊家輸給甲、丙家各三注。跟乙家比牌,輸給乙家頭關三條四注,中道虎廬贏乙家三注,尾關輸給乙家同花順六注,總共輸给乙家七注。這一局牌莊家比對三家共輸十三注。
        一般玩者對十三張遊戲的莊家、下注、洗牌、截牌、派牌及記分等約定俗成地定了一些規例,現時仍普遍流行,畧述如下:
        莊家——莊家規定由同局的四家輪流擔當,其中也有的硬性規定每家連續擔當三次或四次。
        投注——投注是有限制的,即每一注代表多少彩頭,而每次投注多少或有否限額,應由玩者臨時規定一個限度。
        洗牌——洗牌規定由莊家對面的閒家擔任(最好用兩副不同顏色的牌,因可節省時間也不會混亂。)
        截牌——截牌規定由莊家右邊的閒家負責,一般是將牌上下分成幾次後,重新叠好便完成截牌手續,截了牌後莊家不得再截。有的玩者會在莊家抽牌求點數前說“上/落多少隻”,意思是要求莊家在抽到點數後,從牌的上部份抽起兩張放在底層,或者是從牌底抽兩張出來放在上面,然後才依點數那家的位置派牌。又或者會說“加/減多少點”,意思是當抽得點數後,就該點數加多或減少幾點才派牌,這是會改變開牌位置的,也無形中交換了別家的牌,這是另類的截牌方式。
        派牌——派牌是莊家的工作,在派牌前,由莊家先抽出一張牌求點數,然後根據該點數決定由哪一家開始派牌。派牌時不論向左或向右須順著次序,不得間格跳派。
        攤牌——攤牌(即開牌)是莊家的工作,各人擺好牌之後,應待莊家宣佈開牌才可將牌攤開比高下。
        記分——記分是莊家左邊的閒家擔任,如用籌碼或現金代表分數時則無需記分。
        牌桌上有些禁忌也應注意的:一時的勝利不要誇耀,以免招人反感;不要嘆息和叫牌,以免對手捉路;勿形於色,應保持一貫的神態,令對手無從窺探;客觀體會,保持冷靜,以免錯失取勝良機;把握擺牌時間,免得對手可以估計自己手中的牌的好壞;觀察對方個性,有助增加勝利機會。
        至於玩其他的撲克牌遊戲,各有新奇,而且花樣多不勝數。然而它們都有一個共通點,就是玩遊戲的人,首先要抱著一個宗旨,那就是:“第一要希望不敗;第二要希望避免全敗;最後才可希望全勝”——這就是玩撲克牌遊戲取勝的最大關鍵,同時也是最穩健可靠的戰畧。
        

擲牛丁(骰子)

        這是一個很古老的民間玩藝,玩法也很簡單;一隻大海碗加上三顆骰子,便可以在任何場地玩個不亦樂乎。
        玩法先由一個人做莊家,接受衆人投注,做莊家的先擲一把,將三顆骰子投在海碗內任其滾動,當其停下來的時候,要看其顯示的點數能否成“牛”(即三顆骰子中起碼要有兩顆的點數相同,便是成牛,另外一顆是幾點,莊家就是牛幾。如果三顆骰子各是不同點數,便需要重擲,直至出現成牛為止;點數最大的是三顆骰子都成六點,或者是四五六,莊家若有這些點數,便是通吃,牛六不當最大;點數最小的是牛一,或者是一二三,莊家若是這些點數便得通賠),跟著眾人便輪流擲一把,比較誰的點數大,便是誰贏。這種玩藝多數流行在升斗市民的階層內,在三四十年前,這是一項甚為流行的老少咸宜的家庭遊戲,尤其在過年時候,一些家庭平日不會玩賭博遊戲的,也會破例准其家人玩上幾手的。
        

碌錢牛/擲仙/追星

        這三樣玩藝都要講求玩者的瞄準技巧,三樣玩藝都是利用硬幣來玩,但三種玩法各有不同。
        

碌錢牛

        人數可多可少,道具是磚頭一塊,各人自備硬幣一個。玩法是先將磚塊斜放在另一小石之上,使之形成一道小斜坡,然後各人把硬幣從上滾出去,遠者為先,各人可控制硬幣從不同方向滾出去。最遠的那個拿起硬幣瞄準最接近自己的硬幣擲過去,打中了便把硬幣贏過來,打不中的便停在落點處,讓下一位來攻打。輸了的一方,祇好站在旁邊觀看。這樣的互相抛擲到剩下一位為止,那局便算結束,另起新局。
        擲 仙
        這種玩法是參加的人各出硬幣若干個,把它們豎立斜放在牆腳,然後在牆腳對開十尺左右,畫上一條橫線,參加者站在橫線前,輪番用手中的母錢,擲向牆角的硬幣,打跌的硬幣便是自己的彩頭,直到牆腳所有硬幣給吃光為止。
        追 星
        玩的人數不限,開始時第一個人把手中硬幣隨意往前一抛,待其落定後,第二個便衡量能否可以擲中對方的硬幣,如果沒有把握的話,他會把自己的硬幣抛往另一個方向,待對手來攻擊自己的硬幣,然後把握最佳時機擲中對手的硬幣,其餘的玩者也是這樣的策畧。如此的追追逐逐,給人擲中的便會輸掉地上的硬幣,站在一旁看別人玩了,直至最後的一位勝利者產生。