潮州的木雕是很著名的。常常在一幅雕屏上,出现了无数的人物、水族、花果、禽鸟、亭台、楼阁。旧时代,有些巧匠往往以数年之力才为豪门贵族刻成一个神龛。它们的精巧处令人惊叹。因此,潮州木雕和浙江的黄杨木雕、福建的竹雕漆雕、北京广州的牙雕等同样成为我国民间雕刻艺术中的精品。
        把那些古老的精美的潮州木雕拿来鉴赏一下,我们会发现一件有趣的事。那些身高不够一寸的戏曲人物个个灵活异常,看来真是玲珑剔透; 但是,凑近一看,他们却个个都是高削的鼻子,在这一点上,竟有点像欧洲人。但这并不碍事,保持一定距离来看,这样的鼻子却格外使人物脸孔显得生动了,因此,仍然是十足的民族风味。相反,有一些把人物的鼻子都自然主义地表现出来的木雕,人物脸孔给人的玲珑清晰之感倒反而削弱了。古代木雕巧匠在长期的艺术实践中掌握了变形的规律 (这些以戏曲人物为内容的雕屏不少都有一两百年的历史) ,把人物鼻子雕得较高削一些,就更能够传神,相反的,人物脸孔上如果都长着扁平的鼻子,艺术效果反而没有那么好了。
        

(秦牧: 《艺海拾贝》)