佳句宝典

麦，一年生或二年生草本植物，子实用来磨面粉，也可以用来制糖或酿酒，是我国北方重要的粮食作物，有小麦、大麦、黑麦、燕麦等。

小麦是我国重要的粮食作物，播种面积、产量分别占粮食总量的25%和22%左右，全国商品小麦的常年收购、销售和库存量占粮食总量的1/3左右。

小麦是谷物之王，如果看一下世界地图，就会发现小麦的生产在谷类中占据首位。

金色的田野里麦浪翻滚，农民们正忙着用各种机械收割夏粮。

原野一片金黄，一畦畦麦田散发出诱人的清香。

远远看到齐腰深绿油油的一片麦地，闻着晨风送过来的小麦灌浆的清香，我的眼前出现了电影里经常出现的一派丰收景象。

“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆垄黄”。进入陕县大营镇官庄村，田野里麦浪金黄，起伏连绵，随风飘散着阵阵清香。

考古人员在甘肃河西走廊东灰山遗址多次发现的炭化小麦，是中国目前发现的最早的炭化小麦标本，而且是距今4500年～5000年时甘肃河西走廊有小麦种植的重要物证。



片断精选

小麦是我国粮食系统中的重中之重，是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但容重和出粉率低于冬小麦。



快收小麦了，地里到处是小麦成熟的劈劈啪啪的声响。这是成熟较早的冬小麦，金黄色的麦浪翻滚时，山脚下还堆积着厚厚的雪，树枝光秃秃的，一群群鸦雀从空中飞过，留下一片香甜的影子。



这种小麦，麦粒肥胖饱满，产量的确很高。一般在十冬腊月播下种子，在灌溉第一遍水后，就让它封冻在硬邦邦的土壤下。等到春天来临，随着土壤中的冰粒融化，它也伸出绿苗，而且长势极快，一天一个样。当遍地都是金黄色的麦穗时，有的地方积雪还没融化，树枝刚刚抽芽。丰收的歌儿已经唱起来了，收割机和舞动镰刀的人到处都是。那几天，太阳似乎也烈了些，光着膀子干活也不觉寒冷。路过的外地人喜欢问，是秋天到了吧，这里的秋天怎么到的这么早?



肥麦还有个名字： 冬小麦。样子好看，肥肥胖胖，像草地上的旱獭，肉却一点也不好吃。麦麸粗糙，不容易脱粒，不管做蒸馍还是煎饼，都有股涩口的酸味。所以，当地人大多交了公粮，留下一小部分，也喂了家畜和牲口。



绿色小麦，麦穗无芒，籽粒色泽深绿、质地坚硬。据介绍，绿色小麦蛋白质含量比普通小麦高19.3%，硒、铁、碘的含量是普通小麦的3倍，它还含有人体不能合成、但却不能缺少的7种氨基酸。函谷关镇在2003年试种30亩咖啡黑、宝石蓝等彩色小麦获取经验的基础上，2004年又引进种植了328亩彩色小麦，其中200亩是珍稀的绿色小麦。



又一个金灿灿的收获时节。5月的江淮大地烈日炎炎，一望无际的田野里，麦浪翻滚，机声隆隆，一派热火朝天的机械化收获景象，联合收割机在金色的麦田里穿梭往来，带来了农民丰收的喜悦。



后面是一眼望不到尽头的田野，什么庄稼都有，主要还是以小麦玉米黄豆居多。春天，麦苗青绿，油菜花灿黄，甚是美丽;夏日玉米秆葱茏茂密，如无边的青纱帐; 秋天，满眼金黄，田野像铺上了一层金黄色的地毯。



这时令，就该近了芒种，正是 “田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆垄黄” 的麦收季节了。桐叶儿麦粑用的麦子，得是刚收下还没晒干的新麦，最好是还没有黄透，一掐就冒浆的麦粒。地里采来，直接就在石磨里磨成麦粉浆，那浆白里微黄，有清清的腥气。

再去油桐树上摘来青青的新叶儿，就可以包桐叶儿麦粑了。那包法真是简单，孩子们都会抢着包。先在掌里摊开一片桐叶儿，再用大木勺盛上一勺麦浆，扣在叶里，再两边一合便成。包好，有笼屉的就入屉。省事些，就放在蒸饭的木甑子里，铺在米饭之上。不多时，饭熟了麦粑也熟了，清清的腥气就变了清清的香气，一开盖，随了蒸气的氤氲，飘了满屋满院。孩子们是早就等在灶台锅边了的，从摘桐叶儿守到现在，已经守了好久了呢。

桐叶儿麦粑一次不能多做，没法存的，得吃多少做多少。已近初夏了，磨好的麦浆不可久置，久了要馊的。包好的麦粑，也不能老放，桐叶儿要蔫，蔫了桐叶儿味就少了。至于蒸好的麦粑，放个半天一天的冷食还行，再回笼屉蒸就不对了，那叶香麦香损掉好多。桐叶儿麦粑就是吃个清香清新的新鲜劲儿，又挑季节，一年当中只有叶茂而麦收时节才得食，一错过就是一年。

那个清香新鲜劲儿实在太难留，城里的饭店餐馆中是绝对见不到的。乡里人家做了，也就走人户时给城里亲戚家捎上一些，尝个鲜，没人把它当个生意来做。



好一派勃勃生机哟! 亭亭而立的腰身 “沙沙” 舒展着，翡翠般的手儿缓缓地摇曳着。是幽幽的绿，是油油的润?不，一切都是刚在晨露中浸泡过的。倘若摸摸，定沾一指新绿，染一掌清香，留一道沁心铭肺的凉爽。“呵，生命，多么美; 生活，多么好!” 你一定会情不自禁地叫出来——春小麦。