逾越节是在每年初春第一个月(亚笔月)的满月时。在这个月的第十天,每家挑选出一只没受过伤的一岁公羊。第十四天黄昏,把羊宰杀,把血涂在门楣和门框上。羊肉要烤熟,于当晚吃掉。一根羊骨也不许折断,吃剩下的东西都要焚烧掉。如果家中人口少,吃不了一只羊,可以同邻家一起吃。进餐时还吃无酵饼和苦菜。参加逾越节的人都要穿上旅行的服装。从仪式上看,逾越节是牧民的节日。牧民们除了牲畜外,别无他物可以献祭。牧民没有专职祭司,也没有固定的祭坛。新春时节,他们将小牲畜献祭给天神,祈求福祚,以保牧群多产、兴旺,涂抹畜血为的是驱赶邪恶。在节日期间穿旅行服装,象征着即将放牧远行。逾越节是一个非常古老的节日,很可能是闪族世界牧民共有的节日,而以色列人赋予其特别的宗教意义。除酵节在逾越节的第二天,即亚笔月的第十五天。此时是大麦开镰收割的时候。除酵节的祭品很特别,是当年收割的第一个禾捆。因此,这是一个农业节。从节日第一天起一直到当月的第二十一天止,人们只吃未经发酵的食物,发酵的食物都不能吃。在这七天中的最初一天和最末一天,人们都不工作,只举行宗教集会。逾越节和除酵节至今仍是以色列人每年春季举行庆祝活动的重大节日,人们在这时回忆祖先逃出埃及的情景。这两个节日实际上成了解救以色列人的纪念日。