西方民俗酒品。由两种或两种以上的酒掺入鲜果汁或果子露以及香料、苦味剂配制而成。今天,鸡尾酒已成为西方上流社会招待客人时使用最普遍的饮料,在规模较大的招待会上尤其如此。鸡尾酒的来历有种种说法。一说是:从前有位国王的驸马会配制混合酒。因为受宾客欢迎,他应接不暇,忙乱中丢失了调酒的勺子。情急之下,他信手拔下帽饰上的鸡毛来调制,从此这种混合酒便得名鸡尾酒。另一说是:在西欧某国,猎人上山打猎总是带着酒。有一次进餐时,大家把酒混合在一起共饮,发现酒味甚佳,非同寻常。各种颜色的酒混合一起,在阳光下闪闪烁烁,五彩夺目,象雄鸡尾那样美丽,于是,人们为它取名为鸡尾酒。不过,更为普遍的看法是,鸡尾酒的故乡在美国,它的调制技术是在1859年由一位名叫杰里·托马斯的传入英国的。至于其来历,更是众说纷纭。鸡尾酒自问世以来,品种不断增加,至今已有2000多种。比较常见的鸡尾酒配方有:①白兰地(二两)、苦酒(一滴)、柠檬汁、糖。②威士忌(二两)、茴香酒(一两)、汽水。③味美思(二两)、金酒(一两)、香槟酒(二两)、柠檬片、糖。④香槟酒(一杯)、薄荷酒(半两)、新鲜樱桃。⑤金酒(二两)、味美思(一两)、苦酒(一滴)、小葱头。鸡尾酒清凉爽口,酒精含量很低,一般在十几度到二十几度之间。