饮品
土生葡人深受欧洲风俗的影响,在饮料方面,酒是最为常见的。不论在午餐还是晚餐,他们用餐后,一定会喝酒,对他......
第五节 饮食卫生习惯
不论中国人或葡萄牙人,他们都很注重饮食的民俗,尤其是中国人。但是在饮食卫生方面来说,葡萄牙人比中国人更......
一、中式酒席
在澳门,最隆重的中式饮宴形式叫做“摆酒”。如婚嫁、祝寿、小孩弥月、庆节、公司开张或周年纪念、社团喜庆......
二、中式套餐(方便客人点菜)
二人套餐 竹笙海皇生翅⑤两位 清蒸黄脚鲜壹尾 金牌软骨鸽壹只 清炒郊外油菜 丝苗白饭两位 精美甜品 敬送红......
三、自助餐
1.非中式的自助餐,常有以下菜式: 特上 刺身① 鱼生 甘海老(甜虾) 肥美油甘鱼 三文鱼 吞拿鱼 深海大八爪鱼②......
四、滋补饮食
南方人向来讲究食疗补身子,在澳门由于一般市民收入不俗,能消费有滋补作用的饭食,所以此类菜式应运而生。 煲......
五、中国化了的葡式菜
此菜色一是由葡国传来并中国化了的,二是土生葡人在澳门自己发明的,在相当程度上,有葡国口味的特色。 食肆的......
六、精美小炒
澳门人有南方人喜爱小炒的饮食习惯,讲究所谓“镬气”——火猛、镬红、油多,菜下镬时甚至着了火,快炒急熟即......
七、煲仔菜
“煲仔”即小砂锅,主要特点是保温好,而且可以边吃边加热,别有风味。一般的菜式是猴急的热炒,它则是要用火“......
八、茶楼美点
广东茶楼是粤语地区居民惯于消费的食肆,日常口语的“饮茶”不纯是喝茶叶水,而是一边喝茶,一边进食点心粉麪......
九、茶餐食店中西合璧菜式
澳门的茶餐室、美食店,是中下阶层人士消费的食肆。一般有中、西式快餐(本地叫作碟头饭),其中的西式除了中国......
十、火锅
本地有俗语:“打屎窟(屁股)同打边炉”,意思是一个挨打,一个在吃火锅,比喻两种截然不同的际遇,可见“打边炉......
十一、潮州菜
鱼 翅 炒桂花鱼翅 竹笙大鲍翅 红烧大鲍翅 菜胆鷄炖鲍翅 原盅螺头炖鲍翅 潮州大鱼翅 红烧海虎翅 高汤海虎翅 ......
十二、外省菜式
澳门的外省菜式以上海菜较有影响,其他的有川菜和北方小吃等。 例如: 饭 类 招牌炒饭 杂景蛋炒饭 排骨蛋炒饭......
十三、粉麪类
汤粉麪类 鲜虾云吞麪 咖喱鷄翼麪 雪菜肉丝麪 咖喱鷄翼薯仔麪 柱侯牛腩麪 牛脷汤麪 鷄肠麪 午餐麪 鱿鱼麪 牛......
